Kebersihan Diri

SUMBER KONTAMINASI DARI MANUSIA

Tubuh manusia adalah sumber utama kontaminasi:

• Tangan tanpa sarung tangan -> Sumber Bakteri (E. coli, Salmonella)
• Rambut tanpa penutup kepala (hairnet) -> sumber Kontaminasi fisik
• Mulut/hidung tanpa penutup/masker -> Droplet/percikan sumber kontaminasi
• Kulit/Kuku tanpa sarung tangan -> sumber infeksi/injure
• Pakaian pribadi -> sumber debu & kotoran

STANDAR PENAMPILAN RELAWAN (WAJIB)

• Penutup Kepala (Hairnet) harus menutup seluruh rambut dan tidak boleh ada rambut keluar
• Masker harus menutup hidung & mulut dan wajib saat handling bahan preparasi dan makanan
• Seragam Kerja harus Bersih, rapi dan dipergunakan Khusus bekerja di dapur (tidak dari luar). #Wajib diganti setiap hari!
• Sarung Tangan wajib digunakan saat kontak langsung makanan dan harus diganti secara berkala. #Sarung Tangan jenis Nitril lebih awet dan diganti apabila rusak/robek
• Sepatu Khusus/Alas Kaki harus anti slip dan tidak dipakai di luar dapur

KEBERSIHAN DIRI

• Tangan harus dicuci dengan benar (6 langkah), menggunakan sabun (food grade) dan Dikeringkan dengan tissue/hand dryer.
• Kuku harus pendek & bersih, tidak boleh pakai kutek (nail polish)
• Rambut harus tertutup rapat dan tidak disentuh pada saat bekerja
• Wajah tidak boleh menyentuh hidung dan mulut saat bekerja
• Tidak boleh menggunakan jam tangan, perhiasan di pergelangan tangan dan asesoris pada saat bekerja. #Yayasan harus menyediakan locker yang terkunci untuk menyimpan barang pribadi relawan.

PROSEDUR CUCI TANGAN YANG BENAR

• Relawan harus mengikuti langkah cuci tangan yang benar -> basahi tangan -> gunakan sabun -> gosok telapak -> gosok sela jari -> gosok kuku & ibu jari -> bilas & keringkan
• Waktu wajib cuci tangan yang benar -> sebelum masuk area kerja -> setelah dari toilet-> setelah pegang bahan mentah -> setelah buang sampah.

LARANGAN YANG HARUS DIHINDARI SAAT BEKERJA

• Makan/minum di area produksi
• Merokok
• Menyentuh wajah
• Batuk/bersin tanpa penutup
• Meludah
• Bercanda/berbicara secara berlebihan

KESEHATAN RELAWAN

• Relawan tidak boleh bekerja jika mengalami demam, diare, flu berat dan luka terbuka.
• Wajib dilakukan Medical check up berkala.

FASILITAS PENDUKUNG

• Hand wash station
• Sabun cair Tidak Berbau dan Food Grade
• Tissue / hand dryer. #Dilarang menggunakan handuk tangan!
• Tempat sampah tertutup
• Ruang ganti